Gasztro

-Pont

Vidéki gasztropontok, gazdasszony konyhák létrehozását célzó képzések, helyi jellegzetességű ételek.

Képzések

Kézdiszentlélek - Gasztropont képzés – Kézdiszentélek
17/05/2024

Illyefalva - Gasztropont képzés – Illyefalva 2.
28/03/2024

Illyefalva - Gasztropont képzés – Illyefalva
31/03/2023

Málnás - Gasztropont képzés – Málnás
11/02/2024

Sepsiszentgyörgy - Taste Covasna – Gasztronómia
17/01/2024

Csernáton - Gasztropont képzés – Csernáton
03/12/2023
Helyi gasztronómiai pont jelentése
01

”A helyi gasztronómiai pontok vidéki környezetben elhelyezett gazdasszonykonyhákban (magánkonyhák) létrehozott egységek amelyekben a térség sajátos receptjei alapján készítik és szolgálják fel az ételt, legtöbb 12 személy részére; a kulináris termékek előállításához szükséges alapanyagokat többnyire a saját gazdaságból, helyi termelőktől/ egészségügyi- és élelmiszerbiztonsági szempontból engedélyezett egységektől származó termékekből készíthetik”.*

* A 2008/111 sz. NEAH (Nemzeti Egészsségügyi és Állatbiztonsági Hatóság) Rendeletének 1. melléklete, II.fejezet, m. pont, a későbbi módosításokkal és kiegészítésekkel
A HGP meghatározó elemei
02
  • működhetnek állandó/szezonális gazdaságokban, mezőgazdasági farmon, halgazdaságokban, esztenákon, bor-gyümölcsgazdaságokban, borászatokban, vadászati egységekben;
  • Az élelmiszer termékeket a tulajdonosok és családtagjaik saját háztartásukban készíthetik és szolgálhatják fel a fogyasztóknak (legtöbb 12 személynek egyidejűleg);
  • az élelmiszer termékek beszerezhetők saját gazdaságokból, vagy helyi termelőktől;
  • Az étel elkészítéséhez használt nyersanyagok egészségügyi és élelmiszerbiztonsági szempontból engedélyezett egységektől származhatnak;
  • Az elsődleges nyersanyagok/élelmiszerek többsége saját gazdaságból vagy hely termelőktől származnak.
A HGP-ban használt élelmiszerek származása
03

Saját gazdaságból:

  • sertés-,júh-, szárnyas-, nyúlhús stb.;
  • tej, tojás;
  • méz;
  • zöldség-gyümölcs;

A közelben bejegyzett egészségügyi és élelmiszerbiztonsági egységek (azok, amelyek nem találhatók meg a saját gazdaságban):

  • vágóközpontok, vágóhídak;
  • Hal-, vadhús és erdei (nem fa) termékek stb. begyűjtő kozpontjai;
Ötletek ?
gasztro@agrosic.ro
Görgess a tetejére